La cocina de referencia : manual para profesores, estudiantes y profesionales /
Maincent Morel, Michel
La cocina de referencia : manual para profesores, estudiantes y profesionales / Michel,Maincent Morel - México : IFGP, 2017 - 469 p. : 30X24 cm
Incluye índice
Potajes. -- Entremeses fríos. -- Entremeses Calientes. -- Huevos. -- Pescados. -- Mariscos. -- Carnes. -- Víceras. -- Aves. -- Guarniciones. -- Postres.
978-607-05-0467-9 (Pasta rústica)
GASTRONOMÍA -- MANUALES
COCINA -- TECNICAS -- MANUALES
RECETARIOS
641.517 M217c 2017 T. II
La cocina de referencia : manual para profesores, estudiantes y profesionales / Michel,Maincent Morel - México : IFGP, 2017 - 469 p. : 30X24 cm
Incluye índice
Potajes. -- Entremeses fríos. -- Entremeses Calientes. -- Huevos. -- Pescados. -- Mariscos. -- Carnes. -- Víceras. -- Aves. -- Guarniciones. -- Postres.
978-607-05-0467-9 (Pasta rústica)
GASTRONOMÍA -- MANUALES
COCINA -- TECNICAS -- MANUALES
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641.517 M217c 2017 T. II