Técnicas elementales de preelaboración
Armendáriz Sanz, José Luis
Técnicas elementales de preelaboración José Luis Armendáriz Sanz - Madrid : Paraninfo, 2014 - xi, 116 páginas ilustraciones, fotografías 24 cm. - Hostelería y turismo .
Profesional básico en cocina y restauración
1. Maquinaria, bateria y herramientas -- 2. Instalaciones y equipamiento -- 3. Especies y condimentos -- 4. Las hortalizas -- 5. Las legumbres secas -- 6. Los huevos -- 7. Las aves -- 8. Las carnes -- 9. Los pescados
978-84-283-3570-6 (Pasta rustica)
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
COCINA -- TÉCNICAS
COCINA -- EQUIPOS Y ACCESORIOS
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS -- EQUIPOS Y ACCESORIOS
664 A728t 2014
Técnicas elementales de preelaboración José Luis Armendáriz Sanz - Madrid : Paraninfo, 2014 - xi, 116 páginas ilustraciones, fotografías 24 cm. - Hostelería y turismo .
Profesional básico en cocina y restauración
1. Maquinaria, bateria y herramientas -- 2. Instalaciones y equipamiento -- 3. Especies y condimentos -- 4. Las hortalizas -- 5. Las legumbres secas -- 6. Los huevos -- 7. Las aves -- 8. Las carnes -- 9. Los pescados
978-84-283-3570-6 (Pasta rustica)
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
COCINA -- TÉCNICAS
COCINA -- EQUIPOS Y ACCESORIOS
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS -- EQUIPOS Y ACCESORIOS
664 A728t 2014