MARC details
| 000 -LEADER |
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| campo de control de longitud fija |
01024nam a2200229Ia 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
MX-SIABUC |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20240716171930.0 |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
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| Número Internacional Estándar del Libro |
978-84-283-3570-6 (Pasta rustica) |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
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| Número de clasificación |
664 A728t 2014 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
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| campo de control de longitud fija |
5200302014 sp ao 9100003300spa00 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Armendáriz Sanz, José Luis |
| 245 ## - MENCIÓN DEL TÍTULO |
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| Título |
Técnicas elementales de preelaboración |
| Mención de responsabilidad, etc. |
José Luis Armendáriz Sanz |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
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| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Madrid : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Paraninfo, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2014 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
xi, 116 páginas |
| Otras características físicas |
ilustraciones, fotografías |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 440 ## - MENCIÓN DE SERIE/PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--TÍTULO |
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| Título |
Hostelería y turismo |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Profesional básico en cocina y restauración |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
1. Maquinaria, bateria y herramientas -- 2. Instalaciones y equipamiento -- 3. Especies y condimentos -- 4. Las hortalizas -- 5. Las legumbres secas -- 6. Los huevos -- 7. Las aves -- 8. Las carnes -- 9. Los pescados |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
COCINA -- TÉCNICAS |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
COCINA -- EQUIPOS Y ACCESORIOS |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS -- EQUIPOS Y ACCESORIOS |