Gastronomía, alimentación y nutrición / | Javier Martínez Monzó, Purificación García Segovia
Martínez Monzó, Javier
Gastronomía, alimentación y nutrición / Javier Martínez Monzó, Purificación García Segovia - Madrid : Síntesis S.A., 2015 - 154 páginas ilustraciones, figuras, gráficas 26 cm.
Incluye bibliografía
Parte I. Gastronomía -- 1. Historia y corrientes gastronómicas -- 2. Gastronomía española -- 3. Gastronomía internacional -- Parte II. Alimentación y nutrición -- 4. Alimentación y nutrición -- 5. Los grupos de alimentos -- 6. Los nutrientes -- Parte III. Dietética -- 7. Principios dietéticos básicos -- 8. Elaboración y tipos de menú.
978-84-907714-1-9 (Pasa rustica)
NUTRICIÓN
GASTRONOMÍA
COCINA INTERNACIONAL
DIETA
641.5 M385 2015
Gastronomía, alimentación y nutrición / Javier Martínez Monzó, Purificación García Segovia - Madrid : Síntesis S.A., 2015 - 154 páginas ilustraciones, figuras, gráficas 26 cm.
Incluye bibliografía
Parte I. Gastronomía -- 1. Historia y corrientes gastronómicas -- 2. Gastronomía española -- 3. Gastronomía internacional -- Parte II. Alimentación y nutrición -- 4. Alimentación y nutrición -- 5. Los grupos de alimentos -- 6. Los nutrientes -- Parte III. Dietética -- 7. Principios dietéticos básicos -- 8. Elaboración y tipos de menú.
978-84-907714-1-9 (Pasa rustica)
NUTRICIÓN
GASTRONOMÍA
COCINA INTERNACIONAL
DIETA
641.5 M385 2015