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Gastronomía, alimentación y nutrición / Javier Martínez Monzó, Purificación García Segovia

By: Contributor(s): Material type: TextTextPublication details: Madrid : Síntesis S.A., 2015Description: 154 páginas ilustraciones, figuras, gráficas 26 cmISBN:
  • 978-84-907714-1-9 (Pasa rustica)
Subject(s): DDC classification:
  • 641.5 M385 2015
Contents:
Parte I. Gastronomía -- 1. Historia y corrientes gastronómicas -- 2. Gastronomía española -- 3. Gastronomía internacional -- Parte II. Alimentación y nutrición -- 4. Alimentación y nutrición -- 5. Los grupos de alimentos -- 6. Los nutrientes -- Parte III. Dietética -- 7. Principios dietéticos básicos -- 8. Elaboración y tipos de menú.
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Libro Libro Unicomfacauca Acervo general de Libros Available T06624
Libro Libro Unicomfacauca Acervo general de Libros Available T06625

Incluye bibliografía

Parte I. Gastronomía -- 1. Historia y corrientes gastronómicas -- 2. Gastronomía española -- 3. Gastronomía internacional -- Parte II. Alimentación y nutrición -- 4. Alimentación y nutrición -- 5. Los grupos de alimentos -- 6. Los nutrientes -- Parte III. Dietética -- 7. Principios dietéticos básicos -- 8. Elaboración y tipos de menú.

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