Cocina molecular : (Record no. 4000)

MARC details
000 -LEADER
campo de control de longitud fija 00989nam a2200229Ia 4500
003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL
campo de control MX-SIABUC
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control 20240716171927.0
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO
Número Internacional Estándar del Libro 978-987-634-237-7
082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 641.5 C334c 2010
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija 5200302010 ag ao 8100003300spa00
100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Casalins, Eduardo
245 ## - MENCIÓN DEL TÍTULO
Título Cocina molecular :
Resto del título concepto, técnicas y recetas /
Mención de responsabilidad, etc. Eduardo Casalins
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC.
Lugar de publicación, distribución, etc. Buenos Aires :
Nombre del editor, distribuidor, etc. Ediciones Lea,
Fecha de publicación, distribución, etc. 2010
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 63 páginas :
Otras características físicas il, fotografías ;
Dimensiones 17x24 cm.
440 ## - MENCIÓN DE SERIE/PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--TÍTULO
Título Sabores y placeres del buen gourmet
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general Incluye índice y glosario
505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO
Nota de contenido con formato 1. ¿Qué es la cocina molecular?. -- 2. Ingredientes de la cocina molecular. -- 3. Técnicas. -- 4. Utensilios y tecnología. -- 5. Preparaciones. -- 6. Filosofía y poética de una cocina de vanguardia. -- 7. Criticas a la cocina molecular. -- 8. Recetario
650 17 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada COCINA
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada GASTRONOMÍA MOLECULAR
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada RECETARIOS
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