La esencia de la cocina francesa / Michel Roux
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TextPublication details: Barcelona : Elfos Ediciones, Blume, 2017Description: 271 páginas : ilustraciones, fotografías 28 cmISBN: - 9788416965212 (Pasta dura)
- 22 641.5944 R871e 2017
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Libro
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Unicomfacauca Colección general | Acervo general de Libros | 641.5944 R871e 2017 (Browse shelf(Opens below)) | Link to resource | 1 | Available | Tecnología en Gestión Gastronómica | T07167 | ||
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Unicomfacauca Colección general | Acervo general de Libros | 641.5944 R871e 2017 (Browse shelf(Opens below)) | Link to resource | 1 | Available | Tecnología en Gestión Gastronómica | T07168 |
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Incluye glosario e índice
1. Sopas -- 2. Entrantes -- 3. Huevos -- 4. Marisco -- 5. Pescado -- 6. Aves y caza -- 7. Carne -- 8. Hortalizas y ensaladas -- 9. Postres -- 10. Caldos y salsas -- 11. Básicos
Título original: The Essence of French Cooking
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