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La esencia de la cocina francesa / Michel Roux

By: Contributor(s): Material type: TextTextPublication details: Barcelona : Elfos Ediciones, Blume, 2017Description: 271 páginas : ilustraciones, fotografías 28 cmISBN:
  • 9788416965212 (Pasta dura)
Subject(s): DDC classification:
  • 22 641.5944 R871e 2017
Contents:
1. Sopas -- 2. Entrantes -- 3. Huevos -- 4. Marisco -- 5. Pescado -- 6. Aves y caza -- 7. Carne -- 8. Hortalizas y ensaladas -- 9. Postres -- 10. Caldos y salsas -- 11. Básicos
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Libro Libro Unicomfacauca Colección general Acervo general de Libros 641.5944 R871e 2017 (Browse shelf(Opens below)) Link to resource 1 Available Tecnología en Gestión Gastronómica T07167
Libro Libro Unicomfacauca Colección general Acervo general de Libros 641.5944 R871e 2017 (Browse shelf(Opens below)) Link to resource 1 Available Tecnología en Gestión Gastronómica T07168

Incluye glosario e índice

1. Sopas -- 2. Entrantes -- 3. Huevos -- 4. Marisco -- 5. Pescado -- 6. Aves y caza -- 7. Carne -- 8. Hortalizas y ensaladas -- 9. Postres -- 10. Caldos y salsas -- 11. Básicos

Título original: The Essence of French Cooking

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