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Alta Cocina en tu mesa : Aprende a cocinar con los chefs de Le Cordon Bleu / Le Cordon Bleu ; Diseñadora María Pitironte ; Fotógrafo Fernando Ramajo.

By: Contributor(s): Material type: TextTextLanguage: Spanish Publisher: España : Editorial Planeta, 2024Copyright date: ©2016Copyright date: ©2016Copyright date: ©2019Edition: Sexta ediciónDescription: 349 Páginas : Fotografías a color ; 26 cmContent type:
  • texto
Media type:
  • no mediado
Carrier type:
  • Volumen
ISBN:
  • 9788467046700 (Pasta dura)
Subject(s): DDC classification:
  • 641.5 A465a 2024
Contents:
Prólogo. -- Introducción. -- Entrantes. -- De la huerta. -- De corral y campo. -- Del mar. -- Postres y meriendas. -- Panes. -- Técnicas saladas. -- Técnicas dulces. -- Glosario. -- Cuchillos. -- índice alfabético. -- Agradecimientos.
Summary: “Alta cocina en tu mesa” consta de 45 recetas de Le Cordon Bleu, para aprender a cocinar en casa con las técnicas explicadas por nuestros Chefs altamente capacitados. El libro aborda la Alta Cocina profesional de forma práctica y real. La publicación incluye 45 platos con fotografías del paso a paso y más de 30 técnicas imprescindibles. Todo ello respaldado por un completo glosario de términos de cocina. El pequeño formato del libro lo hace fácil de manejar, y fácilmente se convertirá en una referencia en la cocina del lector. https://www.cordonbleu.edu/news/alta-cocina-en-tu-mesa-book-mexico/mx
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Libro Libro Unicomfacauca Colección general Acervo general de Libros 641.5 A465a 2024 (Browse shelf(Opens below)) Link to resource 1 Available Tecnología en Gestión Gastronómica T07184
Libro Libro Unicomfacauca Colección general Acervo general de Libros 641.5 A465a 2024 (Browse shelf(Opens below)) Link to resource 2 Available Tecnología en Gestión Gastronómica T07185

Prólogo. -- Introducción. -- Entrantes. -- De la huerta. -- De corral y campo. -- Del mar. -- Postres y meriendas. -- Panes. -- Técnicas saladas. -- Técnicas dulces. -- Glosario. -- Cuchillos. -- índice alfabético. -- Agradecimientos.

“Alta cocina en tu mesa” consta de 45 recetas de Le Cordon Bleu, para aprender a cocinar en casa con las técnicas explicadas por nuestros Chefs altamente capacitados.

El libro aborda la Alta Cocina profesional de forma práctica y real. La publicación incluye 45 platos con fotografías del paso a paso y más de 30 técnicas imprescindibles. Todo ello respaldado por un completo glosario de términos de cocina.

El pequeño formato del libro lo hace fácil de manejar, y fácilmente se convertirá en una referencia en la cocina del lector.

https://www.cordonbleu.edu/news/alta-cocina-en-tu-mesa-book-mexico/mx

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