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Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración / Jorge Puig-Durán Fresco

By: Material type: TextTextPublication details: Madrid : Díaz de Santos, 2006Description: xvi, 264 p. : il. ; 17x24 cmISBN:
  • 84-7978-749-X
Subject(s): DDC classification:
  • 647.940685 P979c
Contents:
1. Calidad en los servicios. -- 2. Evolución de la calidad en el sector hotelero. -- 3. Normas de calidad en hostelería. -- 4. Medida de la calidad. -- 5. Norma ISO 9001:2000 en hostelería y restauración. -- 6. Ejemplos de implantación de sistemas de gestión de calidad. -- 7. Calidad total. Modelos de excelencia.
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Libro Libro Unicomfacauca Acervo general de Libros Available T05632

Incluye bibliográfia Incluye glosario

1. Calidad en los servicios. -- 2. Evolución de la calidad en el sector hotelero. -- 3. Normas de calidad en hostelería. -- 4. Medida de la calidad. -- 5. Norma ISO 9001:2000 en hostelería y restauración. -- 6. Ejemplos de implantación de sistemas de gestión de calidad. -- 7. Calidad total. Modelos de excelencia.

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